Soy Chema González
Consultor de restaurantes y asesor gastronómico que ha vivido tu negocio desde dentro
Soy Chema González y llevo más de 20 años transformando la restauración desde dentro.
Mi camino no empezó en una sala de juntas, sino fregando platos. Desde ese primer día, entendí que la excelencia no nace del azar, sino del compromiso diario con cada detalle. He pasado por todos los peldaños del sector: cocina, sala, gestión, expansión… Esa experiencia integral me permite hablar de la hostelería no solo con conocimiento, sino con autoridad.
He liderado operaciones con cientos de colaboradores y facturaciones millonarias, redefiniendo modelos de negocio en grupos como Alsea, Compañía del Trópico, Barbillon o WAH. Desde la dirección operativa hasta la estrategia de expansión, mi foco siempre ha sido el mismo: construir marcas sólidas, rentables y humanas.
Lo que me distingue no es solo lo que sé, sino cómo lo aplico. Con una visión estratégica, una ejecución rigurosa y una pasión por la hospitalidad, ayudo a empresas a crecer sin perder su esencia. Mi enfoque es claro: profesionalizar el sector, mejorar la rentabilidad y elevar la experiencia del cliente.
Hoy acompaño a líderes y equipos que quieren dejar huella en el sector. Personas que, como yo, creen que la restauración no es solo un negocio: es una forma de vida.
Creo en una hostelería humana, rentable y con propósito
No se trata solo de llenar mesas, sino de construir negocios sostenibles donde los equipos crezcan, los márgenes se respeten y la propuesta gastronómica conecte de verdad con el cliente. Mi misión es transformar la hostelería desde dentro, con una visión que une estrategia, operaciones y humanidad.
Mis Proyectos
El Método 360
Mi servicio de asesoría gastronómica diseñado para propietarios de restaurantes. Aplicamos una metodología probada para optimizar tu gestión, controlar costes y mejorar la rentabilidad de tu negocio.
Consultoria Estrategica
Mi servicio de consultoría de alto nivel (como CEO/COO) enfocado en grupos de restauración. Definimos la estrategia de crecimiento, expansión, operaciones y gestión de tus unidades de negocio.
Instituto de Gastronomía Iberoamericano
El EdTech que he fundado para profesionalizar el sector, con formación online de primer nivel (B2B y B2C) impartida por los mejores chefs y expertos.
Han confiado en mi.
