Soy Chema González

Soy Chema González y llevo más de 20 años transformando negocios de hostelería desde dentro. 

No empecé como consultor, ni como director, sino fregando platos. Ese fue mi primer contacto con una cocina profesional, y también el día en que entendí que la excelencia no tiene atajos: se construye desde el compromiso diario con el detalle, el equipo y el cliente.

He pasado por todas las posiciones clave de un restaurante: cocinero, jefe de sala, gerente, director de operaciones y, más tarde, COO de grandes grupos. Esa experiencia integral me permite hablar el lenguaje de cada perfil del negocio, desde el que prende la plancha hasta el que aprueba el presupuesto de expansión. No hablo de teoría, hablo desde lo vivido.

A lo largo de mi trayectoria, he liderado equipos de más de 500 personas, gestionado operaciones multimarca y desarrollado modelos rentables y replicables en grupos como Alsea, Compañía del Trópico, Barbillon Family o WAH Show. He abierto locales, escalado unidades de negocio, optimizado procesos operativos y formado a generaciones de profesionales. Siempre con un objetivo: crear restauración sólida, rentable y con propósito

Lo que me distingue no es solo lo que sé, sino cómo lo aplico. Con una visión estratégica, una ejecución rigurosa y una pasión por la hospitalidad, ayudo a empresas a crecer sin perder su esencia. Mi enfoque es claro: profesionalizar el sector, mejorar la rentabilidad y elevar la experiencia del cliente.

Hoy acompaño a líderes y equipos que quieren dejar huella en el sector. Personas que, como yo, creen que la restauración no es solo un negocio: es una forma de vida.