Consultoría Estratégica C-Level para Grupos de Restauración | España
De CEO a CEO: Liderazgo, Expansión y Rentabilidad para Grupos de 3+ Restaurantes
¿Tu grupo hostelero tiene potencial de crecimiento pero te falta claridad estratégica?
Como CEO/COO interino o consultor externo, implemento la visión estratégica y
excelencia operativa que necesitas para:
– Escalar de 3 a 10+ establecimientos sin perder control
– Mejorar EBITDA entre 15-35% en 12 meses
– Liderar expansión nacional e internacional con confianza
– Profesionalizar operaciones para crecer sin límites
Más de 20 años trabajando con grupos hosteleros.
No teoría de MBA, sino experiencia real desde cocina hasta sala de juntas.
+20 Años Experiencia
15 - 35% Mejora de EBITDA
20+ Proyectos C-Level Exitosos
Esta Consultoría Es Para Ti Si...
✓ Diriges un grupo hostelero con 3 o más establecimientos
✓ Estás planificando expansión, franquicia o nuevas aperturas
✓ Tienes rentabilidad pero quieres escalar sin perder control
✓ Necesitas reestructurar operaciones o procesos
✓ Buscas un partner estratégico que entienda tu negocio desde dentro
Lo Que NO Encontrarás Aquí
✗ Soluciones genéricas de consultoría tradicional
✗ Informes que nadie implementa
✗ Consultores que nunca han trabajado en hostelería
✗ Procesos burocráticos y lentos
Lo Que SÍ Obtendrás
→ Visión estratégica combinada con experiencia operativa real
→ Análisis en profundidad desde cocina hasta finanzas
→ Implementación práctica, no solo teoría
→ Resultados medibles en rentabilidad y crecimiento
→ Acompañamiento directo en la transformación
POR QUÉ ELEGIR A CHEMA GONZÁLEZ COMO CONSULTOR
Más de 20 Años en el Sector de la Restauración
No soy un consultor que viene del mundo corporativo aplicando
fórmulas genéricas a la hostelería. Soy hostelería.
He gestionado cocinas con márgenes ajustados.
He liderado equipos desmotivados y los he transformado.
He abierto locales que han fracasado y otros que han triunfado.
He trabajado para grandes compañías de hostelería organizada.
He asesorado a restaurantes gastronómicos de alta exigencia.
Esa experiencia real es lo que aporto a tu mesa de dirección.
Servicios de Consultoría Estratégica
ESTRATEGIA DE EXPANSIÓN Y CRECIMIENTO
Para quién: Grupos que quieren abrir nuevos locales, franquiciar o entrar en nuevos mercados
Qué incluye
- Análisis de viabilidad de expansión
- Definición de modelo de crecimiento (propios vs. franquicia)
- Selección de ubicaciones estratégicas
- Plan financiero de expansión
- Due diligence para adquisiciones
- Estrategia de financiación
Resultados
Plan de expansión con ROI proyectado y roadmap de ejecución
REESTRUCTURACIÓN Y TRANSFORMACIÓN OPERATIVA
Para quién: Grupos que necesitan estandarizar procesos y
profesionalizar la operación
Qué incluye
- Diagnóstico de procesos actuales
- Diseño de sistemas operativos escalables
- Manuales de operaciones y procedimientos
- Implementación de tecnología y automatización
- Estructura organizativa y delegación efectiva
- Formación de equipos directivos
Resultados
Operación estandarizada que funciona sin tu presencia constante
OPTIMIZACIÓN DE RENTABILIDAD CORPORATIVA
Para quién:Grupos con múltiples locales que necesitan mejorar
márgenes y rentabilidad
Qué incluye
- Auditoría financiera 360° de todos los establecimientos
- Análisis comparativo inter-locales
- Identificación de fugas de rentabilidad
- Optimización de carta y menús por local
- Negociación estratégica con proveedores
- Implementación de KPIs y cuadros de mando
Resultados
Mejora medible de 15-35% en EBITDA en 6-12 meses
DESARROLLO DE MARCA Y POSICIONAMIENTO
Para quién: Cadenas que quieren diferenciarse y construir marca reconocible
Qué incluye
- Definición de propuesta de valor única
- Estrategia de marca corporativa
- Concepto gastronómico diferenciador
- Estrategia de marketing y comunicación
- Presencia digital y redes sociales
- Plan de fidelización y experiencia del cliente
Resultados
Marca sólida con identidad clara y propuesta diferenciada
COACHING EJECUTIVO PARA CEOs Y DIRECTORES
Para quién:Líderes de grupos hosteleros que necesitan
perspectiva estratégica
Qué incluye
- Sesiones 1-1 de mentoría estratégica
- Análisis de desafíos de liderazgo
- Toma de decisiones complejas
- Gestión de cambio y equipos directivos
- Visión a largo plazo y estrategia
- Confidencialidad absoluta
